Muffins de cebollín

10 de octubre, 2021 - 11:43 am

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Hoy puedes lucirte preparando unos deliciosos muffins de cebollín.

Ingredientes

200grs. de cebollin, cebollas y de tomates

50grs. de harina

75grs. harina de maíz amarillo (no maizena)

150grs. de queso de su preferencia

1½ cdta. de levadura en polvo

½ cdta. de bicarbonato

1 huevo

30ml. de aceite

150ml. de leche

Sal y pimienta al gusto

Preparación

(12 Muffins)

1. Precalienta el horno a 180 °C y coloca los capacillos (moldecitos para ponqués de papel encerado) en cada hueco de la bandeja para hornearlas.

2. Limpia y corta el cebollín, la cebolla y los tomates en cuadritos, luego ralla el queso. (resérvalos hasta el momento de su uso).

3. En un bol mezcla los ingredientes secos: la harina normal, la harina de maíz, la levadura, el bicarbonato, la sal y una pizca de pimienta.

Agrega el huevo batido, la leche y el aceite de oliva y mézclalos bien.

4. Por último, añade el queso y los vegetales troceados y, rellena los moldecitos para los Muffins: 1 cucharada grande en cada molde.

5. Hornea unos 35 minutos, déjalos reposar y ¡listo!