Muffins de avena sin harina para desayunar

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¿Te gustan los muffins? Hoy tenemos una receta para cuando se tienen antojos de algo rico para desayunar, siempre que no requiera de mucho esfuerzo. Estos muffins de avena y sin harina son los indicados. Lo mejor para consentir a ese ser querido que desea quedarse en la cama unas horas extra, aprovechando que es fin de semana.

Ingredientes (para seis personas)

1 1/4 tazas de avena instantánea
1/4 taza de puré de manzana sin azúcar
2 cucharadas de miel
1 cucharada de semillas de chía (opcional)
1 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de sal
Aceite
Yogur y frutas

Preparación

Precalentar el horno a 350 ºC.

Echar la avena en un bol y añadir el puré de manzana, la miel, las semillas de chía, la canela y la sal. Mezclar todo hasta formar una pasta gruesa.

Aceitar los moldes para muffins.

Con una cuchara, repartir equitativamente la mezcla en los seis moldes para muffins.
Presionar con una cuchara o la ayuda de los dedos la pasta, hacia el fondo y las paredes los moldes.

Hornear por aproximadamente 13 minutos.

Retirar del horno y esperar a que enfríen por 10 minutos.

Con mucho cuidado y con la ayuda de un cuchillo redondo, retirarlas de los moldes.
Pasados algunos minutos, rellenar los muffins con suficiente yogur y frutas.