Lumpias de pollo con vegetales salteados

EFE

Las lumpias son un plato ampliamente conocido en nuestro país, la base es una fina panqueca y el relleno puede variar entre jamón, pollo, camarones, pero sin duda los vegetales salteados no deben faltar. Te dejamos la receta paso a paso para que la realices como toda una experta.

Ingredientes

Masa:

3/4 taza de harina todo uso

1/2 taza de maicena

3 cucharadas de aceite

2 tazas de agua

1 huevo batido

Relleno:

Un pimentón

1 zanahoria

1/2 taza de cebollín en tiritas

1 taza de frijoles germinados

2 tazas de pollo picado en trozos

2 cucharadas de salsa de soya

4 cucharadas de aceite

1 diente de ajo

Una cucharada de salsa de ostras

1 huevo ligeramente batido

Procedimiento:

1 Colocar en una sartén la cebolla picada en juliana.

2 Incorporar el pollo picado.

3 Agregar el cebollín.

4 Verter la salsa de soya.

5 Saltear para unificar los sabores.

6 En una sartén antiadherente realizar las panquecas.

7 Una vez listas cortar en forma cuadrada como muestra la foto..

8 Colocar el relleno en el centro, cerrar y freír.

Lumpias en papel de arroz
1 Las hojas de papel de arroz se consiguen en los mercados chinos o de productos japoneses.

2 Colocar la hoja de arroz en un envase amplio con agua a temperatura ambiente, esperar unos segundos que se humedezca y ablande.

3 En una hoja incorporar el relleno en el centro del círculo formando un rectángulo de 7 cm. de largo. El relleno se basa generalmente en vegetales cortados en julianas y salteados tales como zanahorias, calabacín, cebolla, acompañados opcionalmente de una proteína como pescado o pollo asado condimentado con salsa de soya y cortado en tiras bien finas.

4 Doblar los lados de la hoja encima del relleno como indica la foto y girar el rolls.

5 Colocar los rolls en aceite caliente hasta que doren ligeramente. Colocarlos sobre papel absorbente y servirlos acompañados de salsa de soya o salsa agridulce.