Helado cremoso de auyama

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Hoy puede preparar un helado delicioso y cremoso solo con auyama.

Ingredientes:

800 grs de auyama

1 Cambur

200 grs de Azúcar

24 cucharadas de leche en polvo

1 cucharadita de sal

1 cucharada de Vainilla

2 cucharadas  de cualquier licor (opcional)

2 huevos

Preparación

Lavar y pelar la auyama, sancocharla con el agua y la sal, dejarla enfriar, escurrir el agua y reservarla para preparar la leche. Licuar la auyama con la leche, el azúcar, la vainilla, el cambur y el licor; colocar la mezcla en un recipiente de metal en el congelador  y mover la preparación cada hora por tres veces, luego separar la clara de la yema del huevo, reservar yema para otra receta y batir a punto de nieve, mezclarla de forma envolvente en la tercera vez que se esté removiendo por último se deja en el congelador hasta el momento de consumirlo.

Con información de Recetasconauyama

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