+FOTOS | Receta del Brazo Gitano venezolano
Agencias
Uno de los postres favoritos de los venezolonos es el Brazo Gitano. No se prepara en una fecha especial, puede ser como acompañante en un cumpleaños, o como para cualquier ocasión.
INGREDIENTES
- 8 huevos, separados (clara y yema)
- ½ taza de azúcar
- ¼ taza de maicena
- ¼ taza de harina de trigo todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 frasco de mermelada de mora (*)
- – azúcar pulverizada
(*) Puede emplear mermelada de cualquier otro sabor (a su gusto), o dulce de leche (Arequipe), o crema pastelera, o bien cualquier combinación a su gusto.
PREPARACIÓN
Precaliente el horno a 325 grados. Bata las claras hasta que estén espumosas; gradualmente agregue el azúcar y continúe batiendo, a punto de nieve, hasta que se formen picos suaves. Una a una añada las yemas, revolviendo bien después de cada una.
Aparte, cierna juntos la maicena, la harina y el polvo de hornear. Agregue a la preparación anterior. Mezcle bien.
Vierta la mezcla en una lata rectangular (50×30 cm) poco profunda, previamente engrasada y enharinada. Hornéela durante 20 minutos o hasta que se dore ligeramente.
Saque del horno, voltee el molde sobre un paño de cocina húmedo o papel encerado, enróllelo y déjelo reposar 10 minutos.
Desenrolle la masa, corte los bordes, extienda en toda la superficie la mermelada. Enróllela de nuevo y rocíela por encima con el azúcar en polvo.
Aparte, cierna juntos la maicena, la harina y el polvo de hornear. Agregue a la preparación anterior. Mezcle bien.
Vierta la mezcla en una lata rectangular (50×30 cm) poco profunda, previamente engrasada y enharinada. Hornéela durante 20 minutos o hasta que se dore ligeramente.
Saque del horno, voltee el molde sobre un paño de cocina húmedo o papel encerado, enróllelo y déjelo reposar 10 minutos.
Desenrolle la masa, corte los bordes, extienda en toda la superficie la mermelada. Enróllela de nuevo y rocíela por encima con el azúcar en polvo.
