¡Fácil y rápida! | Ensalada fría de frijoles blancos
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Los frijoles blancos se adaptan muy bien a las ensaladas frías. Incluso, son muy ricos en escabeche o a la vinagreta. El estar a bajas temperaturas hace que su textura sea un poco más al dente.
Esta ensalada es tan versátil que puede colocarle cualquier otro ingrediente que sea de su agrado, siempre y cuando combine con el resto. La puede servir como guarnición o de entrada. Además, lleva un aderezo básico de limón. Si lo prefiere, puede emplear otro tipo de vinagreta.
Ensalada fría de frijoles blancos
Ingredientes (para dos personas)
- 1 1/2 tazas de frijoles blancos cocidos y escurridos
- 1/2 cebolla roja pequeña, picada
- 1 tomate picado
- 1/2 taza de perejil picado
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de aderezo básico de limón
Preparación
- Picar la cebolla y los tomates en trozos pequeños.
- Hacer lo mismo con el perejil.
- Mezclar en un tazón todos los ingredientes y enfriar.
- Servir cuando esté frío.
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