Desayuna Yogurt de avellanas y vainilla
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Si quieres desayunar este delicioso yogur de avellanas y vainilla, te recomendamos que lo prepares con antelación, ya que necesita 24 horas de reposo. ¡Pero merece la pena, porque está para chuparse los dedos!
Tiempo: 15 minutos + 24 horas de reposo
Ingredientes (para 4 personas)
Para el yogur
- Media taza de avellanas crudas, activadas 8 horas y lavadas
- Media taza de anacardos, activados 8 horas y lavados
- 1 taza y media de rejuvelac (bebida fermentada que se elabora a partir de granos de trigo germinados o quinoa y que puedes hacer tú)
- ¼ de cucharadita de vainilla
- Una pizca de sal
Para el caramelo
- 2 plátanos bien maduros
- 4 dátiles medjool, deshuesados
- Un pellizquito de sal
Para acompañar
- 1 manzana
- 1 plátano
- Un poco de canela
Elaboración
- Paso 1. Echa todos los ingredientes del yogur en una batidora de vaso y bate hasta obtener una crema suave.
- Paso 2. Pon la mezcla en un bol de vidrio y deja reposar unas 24 horas en un lugar seco y tibio donde no dé la luz directa del sol o bien en una fermentadora. Cúbrelo con un paño de algodón limpio.
- Paso 3. Pasado ese tiempo, reparte el yogur en cuatro botecitos de vidrio con tapa y guarda en la nevera hasta que lo vayas a consumir.
- Paso 4. Prepara el caramelo en el momento triturando los ingredientes en la batidora de vaso hasta lograr una crema muy suave.
- Paso 5. Sirve con el caramelo, canela y trocitos de manzana y plátano.
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