Desayuna unas ricas galletas de espárragos verdes - 800Noticias
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Los espárragos verdes son ricos en ácido fólico, vitaminas C y E, y también en betacaroteno, y vitaminas B1, B2 y B6, además, los espárragos verdes son fáciles de cocinar, y se pueden incluir en multitud de recetas. ¿Alguna idea? Haz el clásico gallete con espárrago verde y verás que delicioso queda.

Tiempo de elaboración:  1 hora

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

  • 1 plancha de pasta brisa
  • 1 calabacín
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 200 g de judías verdes
  • 2 años
  • ½ cebolla morada
  • 12 tomates cherry
  • 40 g de anacardos
  • 1 yogur griego
  • Cebollino
  • Aceite, sal y pimienta

DE PASO A PASO

  1. Limpia las judías, los espárragos, el calabacín y pártelos en trocitos pequeños. Pela y pica un ajo y dóralo en una sartén durante al menos 1 minuto.
  2. Posteriormente, agregue las verduras troceadas, saltéalas 4 minutos más. Salpimienta y reserva.
  3. Precalienta el horno a 180º. Estira la masa sobre una hoja de papel sulfurizado, añade en el centro el salteado de verduras y reparte encima los tomates lavados y partidos por la mitad junto con la cebolla pelada en juliana y los anacardos.
  4. Dobla los bordes hacia dentro, encima del relleno, y hornea 25 minutos.
  5. Lava y pica unas ramas de cebollino. Pela y pica el ajo restante. Bátelos con el yogur y salpimienta. Saca la galette, deja que repose 5 minutos y sirve con la salsa.

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