Crema de pimentón

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Si se busca una alternativa fácil de preparar para una celebración, la crema de pimentón es una de esas cremas que además de saludable, es muy sabrosa.

Ingredientes:

• 4 pimentones rojos
• ¼ de aceite taza de oliva
• 1 cebolla
• 1 cucharada de albahaca
• ¼ de taza de caldo de verduras
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de perejil finamente picado

Preparación:

1. Lavar, cortar y quitarlas semillas de los pimentones.
2. Colocar en una fuente y rociar con aceite de oliva
3. Introducir al horno hasta que estén asados (15 minutos), para retirar la concha.
4. Pelar y cortar la cebolla en pluma y luego sofreír.
5. Mezclar en una licuadora el pimentón, la albahaca, la cebolla y el caldo.
6. Agregar la sal y la pimienta
7. Servir y decorar con perejil.

Con información de Receta venezolana