Crema de calabacín y espinaca
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Esta crema de calabacín con espinacas es una receta fácil y perfecta para cuidar la línea, no hay nata ni otros ingredientes poco saludables.
Ingredientes:
- 400 g de calabacín
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de queso batido
- 1 l de agua (o caldo suave)
- espinacas
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta
- sal
Preparación:
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Pica el ajo en láminas y ponlo a fuego lento con un buen chorro de aceite. Cuando empiecen a dorarse los ajos echa la cebolla, no hace falta que la piques muy fina porque luego se va a triturar, añade sal y deja reposar durante 10 minutos.
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Pela el calabacín en tiras y reserva la piel. Corta la pulpa en dados, añádelos a la cebolla y rehoga durante 5 minutos.
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Añade el agua (o caldo) y deja cocer durante 20 minutos.
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Agrega las pieles de calabacín y deja cocer otros 5 minutos más. Retira del fuego y tritura.
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Por último, echa un puñado de espinacas y el queso fresco batido, vuelve a batir y salpimenta al gusto.
Con información de Ideas para cocinar
