Bacalao con lentejas
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Esta es una propuesta de almuerzo ideal para la Semana Santa que invita a la feligresía a comer frutos del mar durante los viernes de ayuno, por lo que resulta una excelente opción presentar unas lentejas acompañadas de bacalao. Una receta saludable, fácil y deliciosa.
4 personas | 20 minutos
Ingredientes
- 4 trozos de bacalao
- 200 g de lentejas cocidas
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 guindilla 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita imentón dulce
- Perejil
- AOVE
- Una pizca de sal
Modo de elaboración
- Paso 1. En primer lugar, pela y pica, finamente, la cebolla y la zanahoria. Limpia y corta también el pimiento rojo. En una sartén, agrega un hilo de AOVE y rehoga todas las verduras durante 5 minutos. A continuación, añade una cucharadita de pimentón, una pizca de sal, remueve bien y termina agregando las lentejas cocidas.
- Paso 2. En este segundo paso vas a preparar el bacalao. Una vez descongelado 24 horas antes, tienes que pelar y laminar los ajos y sofreírlos en una sartén con una cucharada de AOVE. Cuando estén dorados, añade el bacalao y cocínalo a fuego lento 3 minutos por cada lado.
- Paso 3. Por último, llegó el momento de emplatar. Sirve las lentejas con las verduritas en 4 platos hondos, coloca encima un trozo de bacalao y sirve.
Con información de La Revista El Mueble.
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