Atún encebollado con pimienta para un almuerzo sano
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Toma nota de nuestra deliciosa y facilísima receta de atún encebollado. Este es un plato muy típico de Cádiz pero también hay variedades en el norte. Es una receta fácil y que precisa pocos ingredientes, puedes utilizar atún o bonito, que tiene una carne aún más sabrosa.
El bonito del norte se pesca en aguas del Cantábrico y también se denomina atún blanco porque su color es algo más claro. Esto puede causar confusión pero ambos son pescados azules, cardiosaludables y ricos en omega 3.
Para unos 700 gramos de pescado, utilizamos 4 cebollas, que le aportan una textura suave y melosa al guiso. Las recetas de pescado encebollado son muy gustosas, mira estas otras propuestas de atún encebollado o este delicioso salmón encebollado.
En nuestro plato hemos rallado el tomate, aunque hay recetas en que se usan tomates cherry, como en esta de dados de atún con tomatitos.
Para la mayoría de recetas de atún hay que hacer como en esta, marcarlo a fuego fuerte, para evitar así que pierda sus jugos, pero ¡ojo! durante solo un minuto por cada lado.
El vinagre de Jerez le da un buen toque de sabor, aunque hay recetas en las que se añade en lugar de vinagre una copa de vino blanco u oloroso, aunque la proporción no es la misma. Si es vinagre, solo se vierten dos cucharadas.
Ingredientes
- 700 gramos de Atún en filetes
- 4 Cebollas
- 1 Tomate
- 2 cucharadas de Vinagre
- 1 ramita de Perejil
- 2 Dientes De Ajo
- ½ cucharada de Pimienta en grano
- 2 hojas de Laurel
- Aceite De Oliva
- Sal
