Aprenda a preparar un delicioso flan de yuca

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Si estás buscado un postre rico y que puedas preparar de forma saludable, el flan de yuca es la mejor opción.

Ingredientes:
• 1 taza de azúcar.
• ½ kg de yuca.
• 1 lata de leche condensada.
• 1 lata de leche evaporada.
• 1 1/2tazas de agua.
• 4 huevos.
• 1 cdta. de vainilla.

Preparación:
1. En una ollita se pone el azúcar a fuego medio, sin revolver. Comenzará a derretirse y a dorarse.
2. Rotando la ollita, hay que tratar de que todo el azúcar se derrita y tome un color dorado parejo, no muy oscuro, ya que se puede amargar. Se echa el caramelo en un molde de aluminio.
3. Precalentar el horno a 350 °C.
4. Mientras tanto pelar la yuca y rallarla finamente con el rallador. Debe salir aproximadamente 1 1/2 o 2 tazas de yuca.
5. En un tazón, usando un batidor de alambre, mezclar las leches, el agua, los huevos, la vainilla y la yuca. Verter en el molde acaramelado.
6. Colocar el molde dentro de uno más grande, agregándole agua caliente, hasta la mitad del molde con la mezcla del flan. (baño maría).
7. Hornear por 45 minutos o hasta que al insertar un palillo salga ligeramente húmedo.
8. Se retira del horno. Cuando esté a temperatura ambiente, se refrigera el flan hasta que esté completamente frío, de preferencia de un día para otro.
9. Desmoldar en un plato hondo para que el caramelo líquido caiga sobre el flan.
10. Sirve bien frío.