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Las recetas con aguacate son refrescantes, originales y, por lo general, muy fáciles de hacer. Esta deliciosa ensalada de aguacate y tataki de salmón es una buenísima opción para cuando tienes invitados en casa.
Tiempo: 20 minutos.
Ingredientes (para 4 personas)
- 250 gramos de salmón
- 200 gramos de papaya en dados
- 1 cebolla morada picada
- 2 ramitas de apio picado
- 1 limón
- 1 lima
- 4 aguacates
- 4 unidades de pepino baby en rodajas
- 75 gramos grosellas
- Media bolsa de canónigos
- Aceite, vinagre y sal
Elaboración
- Paso 1. Pasa el salmón por la sartén con un poco de aceite. Corta el salmón a dados pequeños.
- Paso 2. Corta por la mitad los aguacates, sácales el hueso, y rocía su interior con limón.
- Paso 3. Rellena los aguacates con todos los alimentos, prepara un aliño mezclando 35 ml de aceite, 10 ml de vinagre, una pizca de sal y el zumo de la lima.
- Paso 4. Pon los canónigos y la rúcula en un bol y mézclalos con las grosellas y la papaya. Emplata como en la imagen.
