Un desayuno diferente: Tortilla española
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La tortilla de papas, o tortilla española, es uno de los platillos más representativos de la cocina de España. Su popularidad se extiende por todo el mundo.
Esta receta, elaborada con ingredientes sencillos, permite múltiples variaciones tanto en la preparación de los ingredientes como en el proceso de cuajado del huevo. A lo largo del tiempo, se han desarrollado numerosas formas de hacer esta deliciosa tortilla, cada una con su toque distintivo y especial.
En esta versión más rápida y ligera que la tradicional, se cocinan las papas y la cebolla en el microondas para no tener que freírlas. Sin embargo, para no perder la esencia de la tortilla, se puede utilizar una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra para cuajarla al final.
Primero, lavamos, pelamos y troceamos las papas. Si las cortamos en trozos pequeños, se cocerán mejor en el microondas. Luego, pelamos y picamos la cebolla y la mezclamos con un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra en un bol. Cubrimos el bol con papel film y lo calentamos en el microondas durante 2 minutos a máxima potencia.
Después, ponemos las patatas en un recipiente con agua durante 10 minutos, las escurrimos y las mezclamos con la cebolla, sal y pimienta negra recién molida en un bol grande. Si deseamos, podemos añadir un toque de sal de ajo o ajo en polvo.
Cubrimos el bol con papel film nuevamente y lo calentamos en el microondas durante 12 minutos a máxima potencia. Es importante ajustar el tiempo de cocción según las características de nuestro microondas.
Una vez cocidas las papas y la cebolla, las sacamos con cuidado del microondas y las dejamos reposar unos minutos. Luego, retiramos el film y comprobamos con un tenedor que las patatas estén suficientemente cocidas. Si es necesario, las calentamos por unos minutos más hasta que estén en el punto exacto de cocción deseado.
Microondas
Para preparar la tortilla de papas al microondas, primero batimos los huevos con un poco de sal y los mezclamos bien con las patatas y la cebolla, según recoge ‘ABC’. Luego, echamos aceite en una sartén antiadherente y cuando esté caliente, vertemos la mezcla de huevo y patatas.
Una vez en la sartén, repartimos la mezcla para que quede uniforme y la cocinamos entre tres y cuatro minutos. Cuando los bordes estén cuajados, es momento de darle la vuelta a la tortilla. Para hacerlo, podemos usar un plato con un diámetro ligeramente mayor que el de la sartén o la tapa de esta.
Después de voltearla, cocinamos por el otro lado de 1 a 3 minutos más, según el punto de cuajado que prefiramos. Finalmente, volvemos a darle la vuelta a la tortilla.
Por OKDiario
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