Tortitas de avena con tomate y requesón

Para los amantes de los comidas sencillas, salados y ligeras, esta cena saludable les va a encantar. Puedes hacer la masa el día anterior o reservar este desayuno para los fines de semana. Para hacer la masa necesitas los siguientes ingredientes:

• 5 cucharadas de avena
• 4 claras de huevo
• Aceite de oliva

Preparación: Bate las claras de huevo junto con la avena y una vez batido ya solo tienes que echar unas gotas de aceite de oliva en la sartén. Vierte pequeñas porciones de la preparación. Espera 1 ó 2 minutos a que cuaje y dale la vuelta. Una vez cocinadas, úntalas con el requesón y coloca encima el tomate picado. Otra opción es substituir el tomate fresco por tomate seco deshidratado y añadir unas hojitas de albahaca.