Tortilla mediterránea con tomates y aceitunas negras

800 Noticias

Disfrutar de una tortilla mediterránea en el desayuno es muy fácil con esta receta llena de color, sabor y texturas. La combinación de los vegetales con las aceitunas negras, el queso feta y la grasa del aceite de oliva deleitarán a cualquier paladar.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de orégano seco
• 1/2 taza de tomates de uva picados a la mitad
• 1/4 taza de cebolla en rodajas
• 2 cucharadas de aceitunas negras rebanadas
• 2 cucharadas de queso feta
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 huevos grandes
• Sal al gusto

Preparación

• Primero, verter el aceite de oliva en una sartén y llevar a fuego medio. Cuando esté suficientemente caliente, echar los tomates de uva junto con la cebolla y el orégano. Cocinar hasta que estén suaves.
• Retirar del fuego y agregar las aceitunas negras y el queso feta. Reservar.
• Batir los huevos con la sal en un tazón hasta que espumen un poco.
• Preparar la tortilla en una sartén con la otra cucharada de aceite de oliva y, una vez que los huevos estén listos, incorporar la mezcla de los vegetales y el queso para servir.
• Acompañar el plato con perejil para perfumar y decorar.

Con información de Cocina y vino