Torta negra navideña casera
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La torta negra sigue siendo uno de los postres preferidos para preparar estas navidades.
Aunque no es una receta propia del país, la receta original se remonta al Reino Unido. Sin embargo, existen indicios que llegó a Latinoamérica en el año 1865.
En Venezuela desde entonces se ha elaborados diversas versiones de forma artesanal a la que se les han sumado ingredientes propios del país.
El principal atractivo de esta torta es el sabor que le da los frutos secos y las pasas maceradas en licor
Aproveche esta temporada decembrina para estar con la familia y compartir los mejores postres caseros.
Torta negra casera
Ingredientes
140 g de harina
200 g de azúcar
2 huevos
50 g de mantequilla sin sal
20 g de cacao
10 g de agua caliente
120 g de frutas maceradas
Nueces trituradas
¼ de cucharadita de polvo de hornear
Sal y bicarbonato
Decoración base:
Cerezas
Azúcar pulverizada
Preparación
1 Romper las yemas y batir. Incorporar el azúcar y mezclar hasta disolver el azúcar. Agregar la harina cernida.
2 Calentar el agua y en esta derretir la mantequilla. Luego, incorporar el cacao. Añadir a la preparación anterior,
3 Adicionar las frutillas, las nueces y revolver.
4 Forrar una tortera con papel parafinado, vaciar la mezcla y llevar al horno por 20 minutos a 180ºC. Retirar del horno y dejar reposar antes de desmoldar.
5 Barnizar la torta con el jugo de las cerezas decorar con las mismas. Espolvorear con azúcar pulverizada.
Para macerar los frutos secos
En un frasco de vidrio pique por la mitad las nueces, almendras y pasas. Añada brandy y licor de su preferencia. Puede ser de cereza, y debe ser a partes iguales hasta cubrirlas.
Tape muy bien el frasco y deje macerar por varios meses en un lugar oscuro donde no le dé el calor. Entre más tiempo lo deje macerando estos frutos, absorberá mejor el sabor.
Con información de 2001
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