Torta húmeda de pera

•  3 peras
•  200 gramos de azúcar (1 taza)
•  2 huevos
•  110 mililitros de aceite de girasol
•  200 gramos de harina común
•  1 ralladura de limón
•  1 sobre de levadura
•  4 cucharadas soperas de azúcar glass o canela

Preparación:

Para comenzar con esta torta húmeda de pera sin manteca, pon a calentar el horno a 170 ºC con calor arriba y abajo. En un bol, pon los huevos y el azúcar, bate con varillas eléctricas hasta que aumente su volumen. Añade la ralladura de un limón y añade el aceite poco a poco. Mezcla todo bien.

Se puede añadir, en lugar del limón, aroma de vainilla.

Mezcla la harina con la levadura, tamiza la mezcla de la torta de pera con aceite y ve añadiéndola a la masa anterior poco a poco y mezclando hasta que la harina quede bien integrada.

Pela las peras, quita el centro y corta la pera en trozos, puede ser en cuadrados pequeños o en láminas finas.

Añade la pera a la masa anterior, mezcla bien. Puedes dejar algunos trozos de pera y ponerlas encima para adornar la torta.

Unta un molde de 22 cm con mantequilla y espolvorea un poco de harina, vierte la mezcla de la torta en el molde. Puedes decorar con rodajas de pera por encima de la torta. Mete el molde al horno, ponlo en el centro del horno. Tenlo unos 40-50 minutos según el horno.

Cuando lleve unos 35 minutos, pincha con un palillo en el centro y, si sale seco, estará listo; si sale aún manchado, déjalo unos minutos más hasta que esté lista la torta. Saca del horno y deja enfriar.

Una vez frío,espolvorea la torta húmeda de pera con azúcar glass. También se puede espolvorear con un poco de canela.

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