Torta de frutas

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La torta de frutas combina el sabor y la textura del bizcocho con los de las frutas; esta mezcla hace que esta receta sea muy atractiva, tanto para la vista como para el gusto. Las frutas ofrecen opciones muy diversas.

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 3 tazas de frutas mixtas picadas
• ¼ de taza de azúcar

Para el bizcocho:

• 1 ½ barra de mantequilla sin sal
• 1 taza de azúcar (200 g)
• 2 tazas de harina
• ½ cucharada de polvo de hornear
• Media cucharadita de sal
• 2 huevos
• 2 cucharadas de vainilla
• Ralladura de la cáscara de un limón

Cómo preparar torta de frutas:

Precalentar el horno a 180ºC. Cortar la fruta en dados grandes. Se pueden usar piñas, naranjas, melocotones, uvas, cerezas o cualquier otra fruta de la preferencia. Siempre sin semillas.

Poner una sartén en el fuego y derretir las tres cucharadas de mantequilla. Añadir el azúcar y mezclar.

Cuando el azúcar se derrita por completo, agregar las frutas. Apagar el fuego y dejar a temperatura cálida.

Batir con batidora la mantequilla y el azúcar para el bizcocho. Añadir los huevos, uno a uno; agregar la vainilla.

Mezclar aparte la harina, el polvo de hornear y la sal. Combinar todas las mezclas, sin dejar de batir hasta que la crema resultante quede homogénea. Echar también la cáscara rallada de limón y remover.

Engrasar el molde en el que se va a hornear la torta. Poner la fruta bien distribuida sobre el fondo.

Verter la masa del bizcocho sobre la fruta y alisar con una cuchara o espátula.

Meter la torta en el horno durante media hora. Vigilar que se dore.

Para asegurarnos de que está lista, meter un palito de madera. Cuando salga limpio, la torta estará lista.

Dejar enfriar un poco (no por completo) y desmoldar sobre un plato.

Con información de Ok diario 

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