Tartaletas caprichosas de atún rojo
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Una receta ideal como aperitivo navideño que combina sabores tan especiales como el del atún marinado y el queso suizo Emmentaler. Muy fácil de comer al quedar todos sus ingredientes recogidos en una tartaleta. Las tartaletas las encontrarás sin dificultad en supermercados y en panaderías.
Ingredientes para 4 personas
8 tartaletas
1 rodaja grande de atún rojo (300 g aprox.)
1 limón
5 cucharadas de AOVE
1 diente de ajo picado
½ cucharadita de comino
Sal y pimienta
100 g de queso Emmentaler AOP suizo en pequeños palitos
4 tomates secos hidratados en aceite
4 tomates cherry
12 aceitunas
12 alcaparras
4 cebollitas confitadas
8 aceitunas negras sin hueso
Un puñadito de hojas de rúcula
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- Preparar en un bol el marinado con el jugo del limón, el aceite de oliva, el diente de ajo, el comino, la sal y la pimienta. En un plato hondo colocar la rodaja de atún y verter el marinado por encima. Reservar 30 minutos en la nevera.
- Transcurridos los 30 minutos, marcar a fuego vivo el filete de atún durante 1-2 minutos por cada lado. Retirar de la sartén y cortarlo en trozos pequeños.
- Rellenar cada tartaleta con un medio tomate seco, medio tomate Cherry, media cebollita confitada, 1 alcaparra, 1 aceituna y algunos daditos de atún. Añadir una hojita de rúcula, unas gotas de AOVE y, finalmente, salpimentar y colocar algunos palitos de queso Emmentaler AOP suizo.
