Sopa fría de melón
800 Noticias | Foto: Referencial
El gazpacho es una sopa fría que se puede servir en cualquier época del año y para cualquier ocasión.
Ingredientes
– Melón (1)
– Ajo (1 diente sin el corazón)
– Cebollín (1)
– Pimentón verde (1)
– Pepino (1)
– Aceite de oliva virgen extra
– Vinagre (15 ml)
– Sal
– Pimienta blanca molida
– Jamón serrano (2 lonjas finas)
– Pan de molde (opcional)
Preparación
1. Cortar el melón y quitar la piel y las semillas.
2. Lavar el pepino, pimentón y el cebollín.
3. Pelar y picar el pepino.
4. Tomar el diente de ajo, cortar por la mitad y retirar el germen interior.
5. Colocar en el vaso de la licuadora, el melón, el pimentón, cebollín, pepino y el ajo y batir hasta conseguir una mezcla líquida.
6. Añadir 40 ml de aceite de oliva, 15 ml de vinagre y una cucharadita de sal.
7. Batir nuevamente la mezcla hasta que todo se integre y no queden grumos.
8. Rectificar el punto de sal si fuese necesario.
9. Meter la preparación en la nevera, mínimo durante 2 horas.
10. Al momento de servir el gazpacho de melón puedes colocar el pan de molde tostadito o cortar finas tiritas de jamón serrano.
11. Espolvorear pimienta al gusto y un chorrito de aceite de oliva.
Con información de 2001
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