Sardinas al horno excelentes para este Viernes Santo
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Las sardinas son de los pescados más sanos y baratos que existen. Y aunque es un plato popular por excelencia, tiene un puesto en la alta gastronomía, más allá de que hay algunos que las menosprecian.
A veces son confundidas con los boquerones (estos son más pequeños y delgados). Si algo caracteriza a las sardinas es su mandíbula ligeramente prominente. También que tienen por sus costados plateados manchas oscuras circulares, que disminuyen de tamaño en dirección a la cola.
Sardinas al horno
Ingredientes
1 kg de sardinas pequeñas sin cabeza ni espinas
100 ml de aceite de oliva
3 dientes de ajo picados finos
2 cucharadas de perejil picado
3 cucharadas de pan rallado
1/8 l de vino blanco
El jugo de 1 limón
Sal
Pimienta
Preparación
Lave las sardinas, séquelas con un paño y salpimiéntelas por dentro y por fuera. Vierta un poco de aceite de oliva en una cazuela refractaria plana y coloque las sardinas unas junto a las otras.
Espolvoree con el ajo y el perejil, y riegue con el jugo de limón, el vino y el resto de aceite. Extienda sobre las sardinas el pan rallado.
Hornéelas durante 20 minutos en el horno previamente calentado a 175°C.
