Sándwich de verduras a la plancha
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Este desayuno sano es perfecto si sabes que vas a almorzar tarde. Y en 15 minutos está listo.
IngredIentes para 4 personas:
- 8 panes de sándwich integrales con semillas
- 6 hojas de lechuga
- 1 pimiento rojo
- 5 champiñones
- 1/2 puerro
- 1/2 calabacín
- 1/2 cebolla
- 1/2 taza de paté de lentejas
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de orégano
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 pizca de sal
Preparación: Lava las hortalizas y los champiñones. Corta el pimiento y el puerro en tiras, la lechuga a trozos y el resto en rodajitas. Mezcla las especias en un cuenquito. Pon después una pizca de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto y las lonchitas de verduras que quepan, sin apilar. Colócalas por tandas y dóralas por ambos lados. Salpícalo con una pizca de sal y una pizca de especias.
Cuando estén doradas, sácalas y resérvalas en un plato. Unta la mitad de los panes con mostaza y coloca encima la lechuga y las verduras a la plancha. Para acabar, ciérralos con el resto de rebanadas, que también deben estar untadas.
EL TRUCO: Si añades unas rodajas finas de manzana harás aún más exquisito el sándwich.
