Receta: Verduras al horno
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La mayoría de las veces, cuando hablamos de verduras, lo hacemos para referirnos al acompañamiento o guarnición de un plato principal. Existen infinidad de recetas en las cuales, las verduras son las auténticas protagonistas. En esta ocasión, vamos a preparar unas deliciosas verduras al horno.
INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:
- 2 zanahorias
- 2 cebolletas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Una berenjena
- 1 calabacín
- 200g de champiñones
- sal y pimienta
- aceite de oliva
COMO HACER LAS VERDURAS AL HORNO
Para preparar las verduras al horno, vamos a cocinar los ingredientes por órden de dureza, para que todo se hagan por igual. Para ello vamos a seguir los pasos que te muestro a continuación:
1.- En una fuente de horno, primero, ponemos las cebolletas y el pimiento rojo cortados en rodajas y las zanahorias en tiras anchas. Lo salpimentamos. Añadimos un chorrito de aceite y lo mezclamos.
2.- Introducimos estas verduras en el horno, previamente calentado a 180ºC, calor arriba y abajo. Dejamos que se cocinen durante 10 minutos.
3.- Pasado este tiempo, retiramos la fuente del horno, y añadimos el pimiento verde, la berenjena y el calabacín. Todo cortado en rodajas. Corregimos de sal, de pimienta y de aceite. Mezclamos de nuevo y devolvemos las verduras al horno. Dejamos que se cocinen de nuevo 10 minutos más.
4.- Transcurrido este tiempo, volvemos a retirar la fuente del horno y añadimos los champiñones, limpios y sin el pie. Mezclamos una vez más los ingredientes. Dejamos que todo se cocine, esta vez durante 30 minutos, hasta que todo esté al dente.
5.- Finalmente, comprobamos que las verduras y los champiñones al horno estén en su punto. Retiramos la bandeja del horno. Corregimos de sal y de pimienta y lo servimos.
