Receta rápida | Prepara unos ricos espaguetis con verduras
800 Noticias
Los fines de semana provoca comer algo rápido por eso te presentamos una receta sencilla y económica para que resuelvas la comida el sábado o domingo.
Ingredientes:
300 g de espaguetis
1 ajo
1/2 cebolleta
100 g de champiñones
1 zanahoria
1/2 calabacín
1/3 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
Salsa de soja
Aceite de oliva virgen extra
Limón
Sal
Preparación:
– Lavamos bien las verduras bajo el grifo, pelamos la zanahoria y la cortamos en láminas para finalmente hacer palitos.
– Cortamos por la mitad un calabacín y lo laminamos finamente, voy a utilizar solo medio.
– Cortamos en juliana 1/3 de pimiento rojo y 1/2 pimiento verde. Ya tenemos todo cortado, vamos ya a cocinar.
– Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en un wok o una sartén honda. Echamos 1 ajo picado y 1/2 cebolleta cortada en juliana, salamos.
– A continuación echamos 100 g de champiñones laminados. Sofreímos 5 minutos a fuego fuerte.
– Luego incorporamos el resto de verduras: la zanahoria, el calabacín y los pimientos.
– Mientras hacemos las verduras podemos aprovechar para cocer la pasta en abundante agua con sal. El tiempo, como siempre, según las indicaciones del fabricante.
– Una vez listas las verduras echamos salsa de soja al gusto. Pensad que las verduras quedarán al dente, si las quieres más cocinadas es cuestión de sofreírlas más. A mí me encantan así.
– Echamos la pasta directamente del agua de la cocción al wok con las verduras. Mezclamos bien y ya podemos servir. Un plato fácil, rápido, saludable, vistoso y, por supuesto, riquísimo.
