Receta para un dip de alcachofas con queso
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Este aperitivo es una preparación ideal para reuniones familiares y amigos ya que siempre resulta casi necesario tener algo de picar mientras pasamos un rato agradable con nuestros seres queridos.
Ingredientes
- 4 alcachofas medianas
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
- 1/2 cucharada de ralladura de piel de limón
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 diente de ajo machacado
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de queso crema
Preparación
- Echar las alcachofas en una olla con agua hirviendo y cocinar por media hora. Pasado ese tiempo, retirar una del agua, eliminar el tallo y verificar si está completamente cocida, pinchando la parte de abajo. Si está suave, están listas. Caso contrario, dejarlas por otro rato.
- Eliminar las hojas de las alcachofas y colocarlas en la bandeja para comerlas también con el dip.
- Picar los corazones y echarlos en el procesador de alimentos junto con el perejil, el parmesano, el ajo, la sal, la pimienta y la ralladura de piel de limón.
- En un bol, agregar el queso crema con el preparado de alcachofa y el jugo de limón y mezclar con una espátula. Si está muy espeso, añadir un poco de agua y combinar bien.
- Rectificar el punto de sal y pimienta y servir.
Con información de Cocina y Vino
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