Receta para un cheesecake de mandarina

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El cheesecake es un postre que combina con casi cualquier ingrediente que lo acompañes. En esta oportunidad conocerás la receta con mandarina.

Ingredientes

• 1 paquete de galletas dulces
• 85 g de mantequilla derretida
• Para el relleno
• 450 g de queso crema
• 5 huevos
• 1 lata de leche condensada
• 1 pizca de sal
• 2 kg de mandarinas
• 1 taza de crema de leche

Preparación

• Precalentar el horno a 200ºC.
• Moler o procesar las galletas, mezclarlas con la mantequilla derretida hasta formar una masa. Presionar la galleta molida en el fondo y parte de las paredes de un molde redondo y desarmable de tartas. Reservar.
• Pelar las mandarinas, separar sus gajos y retirar la membrana blanca que las recubre, licuar. De ser necesario, usar un poco de agua. Colar el jugo obtenido.
• Llevar el jugo a una olla a hervir hasta reducirlo a 2 tazas, enfriar y reservar.
• Batir el queso crema hasta que esté suave, agregar lentamente los huevos, la leche condensada y la sal, mezclando todo muy bien.
• Incorporar el jugo de mandarinas y la crema de leche a la preparación, mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.
• Verter la crema de mandarinas en el molde, llevar al horno a 180ºC durante 1 hora y 10 minutos aproximadamente. El cheesecake estará listo cuando al sacudirlo ligeramente, la crema en el centro se mueva.
• Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
• Decorar con gajos de mandarina en almíbar.

Foto referencial

Con información de Cocina y Vino

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