Receta para preparar tortillas de camarón

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Generalmente, las tortillas de camarones se acompañan de una guarnición o plato complementario, como tomates deshidratados o ensalada. Sin embargo, es frecuente que se sirvan como tapa.

Ingredientes

• 200 gramos de camarones
• 150 gramos de harina de trigo
• 40 gramos de harina de garbanzo
• 400 militros de agua (muy fría)
• 2 cebollines y perejil freso picados
• 400 mililitros de aceite de oliva
• 20 gramos de sal

Preparación

• En un tazón grande, combinar ambas harinas con la sal y, luego, verter el agua lentamente, mientras remueve todo bien hasta obtener una mezcla.
• Agregar los camarones, el cebollín picado y el perejil. Después, calentar el aceite de oliva en una sartén de tamaño mediano hasta que esté caliente.
• Con la ayuda de un cucharón pequeño, verter un poco de masa en el aceite y freír cada lado hasta que se ponga crujiente y dorado. Retirar de la sartén y dejar reposar en un plato con una toalla de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite. Servir.

Con información de Cocina y Vino

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