Receta para preparar albóndigas de salmón
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La receta de las albóndigas de salmón es un plato peculiar y que lleva entre sus ingredientes dos tipos de pez: fresco y ahumado.
Este plato está lleno de sabor, porque además las albóndigas están bañadas de una salsa de mantequilla, lima y salvia, que la hace una mezcla elegante.
Ingredientes
- ⅔ salmón fresco (500gr)
- ⅓ salmón ahumado (100gr)
- Miga de pan
- 1 vaso leche entera
- 1 huevo
- Almidón de maíz
Salsa
- Lima
- Salvia
- Caldo
- Mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Introduce al procesador de alimentos todos los ingredientes hasta tener una masa homogénea, incluyendo un poco de ralladura de lima.
- Salsa: usa caldo de pescado/verduras. Agrega 2 cucharadas de maizena al caldo de pescado.
- Una vez con la textura las pasas a un plato.
- Pon la sartén a fuego lento mantequilla y 1 chorro de aceite de oliva virgen extra, sal, y pimienta un buen chorro de lima.
- Añadimos el caldo.
- Pasa las albóndigas por maizena y ponlas en el caldo hirviendo.
- Cocinar por 3 o 4 min.
- Añade a la salsa unos trozos de mantequilla.
- Pica salvia por encima, ralladura de limón y pimienta.
Con información de Cocina y Vino
