Receta para mousse de frutas tropicales
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Si hoy quieres preparar un rico postre, te traemos la receta de mousse de frutas tropicales y de esta forma no tendrás que elegir una sola.
Ingredientes:
Frutas de tu preferencia que se puedan mezclar
Para armar el mousse
Crema de leche batida 330 g
Gelatina sin sabor 10 g
Agua 50 cc
Para el merengue italiano
Agua Cantidad necesaria
Azúcar 200 grs.
Claras 100 grs.
Preparación:
Si no sabe preparar el merengue italiano siga los siguientes pasos: En una olla al fuego, colocamos el azúcar y cubrimos con la cantidad de agua necesaria para tapar al ras el azúcar. Paralelamente, colocamos las claras (3 huevos aproximadamente) en una batidora y cuando el almíbar haya llegado a 110°C, encendemos la batidora. Cuando la temperatura alcance los 118°C volcamos el almíbar en forma de hilo sobre el batido de claras. Continuamos batiendo hasta formar el merengue. Dejamos enfriar la preparación.
Una vez listo el merengue se procede con el mousse.
Hidratamos 10 g de gelatina sin sabor con 50 cc de agua. Activamos durante 10 segundos en el microondas.
Mezclamos en un bol el mix de frutos tropicales, el merengue italiano, la gelatina activada mezclada con la mezcla anterior y, por último, la crema batida.
Volcamos la mezcla en 5 vasitos rectangulares y llevamos al frío.
