Receta para el almuerzo: Macarrones con queso

2 cdas. de mantequilla

¼ de taza de harina

¼ de cdita. de sal

2 tazas de leche descremada

200 g de queso manchego (pecorino, o madurado), rallado

200 g de queso cheddar, rallado (reserva un poco para el final)

2 paquetes de pasta de coditos, cocinados y enjuagados

2 cdas. de migajas de pan, secas y sazonadas.

Preparación

1.- Precalienta el horno a 200 °C. Derrite una cucharada de mantequilla en una cacerola, a temperatura baja. Agrega la harina y la sal; mezcla todo bien. Cocina la mezcla y revuelve durante un minuto. Vierte la leche, poco a poco; continúa cocinando hasta que espese.

2.- Añade el queso manchego (madurado, o pecorino), y el queso cheddar, desmenuzado; continúa la cocción mientras sigues mezclándolo todo hasta que se derrita el queso. Agrega los macarrones; mezcla todo, un poco.

3.- Vierte en una cacerola; espolvorea los coditos con el resto del queso cheddar. Derrite la mantequilla restante y mezcla con las migajas de pan. Esparce sobre la pasta.

4.- Hornea 20 minutos, y sirve.