Receta de tortillas de Carnaval
EFE
Las tortillas de Carnaval es una preparación típica de la cocina española. Es un dulce de masa frita que por lo general suele estar bañado con miel o azúcar y resulta apetitoso para los más pequeños de la casa.
Ingredientes
- 1 huevo
- 125 gramos de azúcar
- 125 gramos de harina
- Ralladura de limón
- 125 mililitros de leche
- 25 mililitros de anís
- 1 pizca de canela en polvo
- Aceite de girasol (para acompañar)
- Miel (para acompañar)
- Aceite (para freír)
Preparación
- Separar la clara de la yema. Reservar ambas.
- Agregar en un bol la yema, la leche, el azúcar, el anís, la harina, la canela y ralladura de limón. Mezclar con las varillas hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
- Montar la clara a punto de nieve con las varillas.
- Agregar la clara a la masa y mezclar con movimientos suaves para evitar que la textura de la clara baje demasiado.
- Mezclar la miel y el aceite.
- Poner una sartén al fuego con abundante aceite y cuando esté caliente, agrega pequeñas porciones de masa y freír por ambos lados. Retirar sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Servir las tortillas de Carnaval y acompañarlas con la mezcla de miel.
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