Pan de lentejas
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Si comer saludable es de tus principales objetivos, es hora de que dejes de comer el pan común e intentes preparar tu propio pan de lentejas.
Ingredientes
Para la harina de lentejas:
- 4 ½ tazas de lentejas crudas
Para el pan:
- 350 g de harina de lentejas
- 5 g de levadura
- 400 mL de agua tibia
- Sal
Preparación
- Preparar la harina de lentejas. Poner las lentejas en el procesador o triturador de alimentos. Dejar durante algunos segundos, hasta que se hagan polvo.
- Pasar por un colador. Volver a meter en el procesador de alimentos los residuos grandes que quedaron en el colador. Volver a colar. Repetir el procedimiento hasta que todas la lentejas se hayan convertido en un polvo muy fino.
- Hornear a 190ºC en una bandeja por 20 minutos. Abrir el horno cada cinco minutos y mover para que la harina se tueste de manera uniforme.
- Sacar el horno y volver a tamizar. Dejar enfriar.
- Preparar el pan. Cortar la levadura en trocitos.
- Mezclar la cantidad indicada de harina de lentejas con la levadura. Dar, si se quiere, un punto de sal.
- Agregar el agua poco a poco. Amasar hasta que tome consistencia.
- Poner el un bol, tapar con un paño y dejar reposar durante una hora. Se trata de conseguir la fermentación, y que se duplique el volumen.
- Formar una bola con el pan. Hacer cortes en forma de malla en la parte superior.
- Hornear a 200 ºC durante media hora. Sacar del horno y servir.
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