Receta de pasticho de camarones y espinaca
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El pasticho o lasaña como es conocido en varias partes del mundo, es una receta típica de la gastronomía italiana que usualmente se prepara a base de carne o vegetales. Sin embargo, en esta oportunidad te presentamos una variante que combina el sabor del mar con lo natural.
Ingredientes
- 1/4 de taza de tocineta finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 3 tazas de camarones limpios y sin cáscara
- 1 cucharadita de mantequilla
- 2 tazas de crema de leche
- 1/2 taza de queso crema
- 1 taza de queso parmesano
- 1 pizca de sal
- Suficiente de pasta para pasticho
- 1 pizca de pimienta
- 2 tazas de espinaca
- 1 taza de queso mozzarella
Preparación
- Precalentar el horno a 200 °C (392 °F).
- Calentar una sartén profunda a fuego medio y cocinar la tocineta hasta que dore y suelte su propia grasa. Agregar el ajo y los camarones, salpimentar (con poca sal) y cocinar hasta que cambien de color, cuando esto pase, retirar de la sartén.
- En la misma sartén, derretir la mantequilla y agregar la crema de leche y el queso crema y el parmesano. Cocinar hasta fundir, sazonar al gusto y añadir los camarones a la preparación. Una vez que suelte el hervor, retirar de cocción y reservar.
- Cocer las láminas de pasticho en agua hirviendo con sal y, cuando estén listas, retirarlas del agua y escurrirlas.
- En un recipiente para hornear, colocar las láminas de pasta, un poco del combinado de camarones, espinacas y queso mozzarella. Repetir el proceso hasta llenar el refractario. Terminar con láminas de pasticho y, por encima, queso.
- Gratinar en el horno durante 10 minutos, retirar y servir.
Con información de Cocina y Vino
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