Receta de flan de mango y caramelo
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Este rico flan de mango y caramelo toma un espíritu tropical y frescura del mango. Sin duda una receta ideal para un antojo dulce.
Ingredientes para el caramelo
- 1 taza de azúcar
- 3 cucharadas de miel de maple
- 1/4 de taza de agua
Para el flan
- 1 taza de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 190 gramos de queso crema
- 1 cucharada de vainilla
- 1 1/2 tazas de mangos
- 5 huevos
Para decorar
- 1/4 de taza de azúcar moscabada
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de mango cortado en cubos
- 1 cucharada de canela molida
Preparación
- Precalentar el horno a 170 °C (338 °F).
- Calentar una sartén a fuego medio y fundir el azúcar con la miel hasta formar un caramelo. Verter el caramelo en moldes individuales o un molde grande para flan y reservar.
- Licuar los ingredientes para el flan hasta integrar.
- Verter sobre el caramelo de los moldes o molde. Hornear por 45 minutos a baño maría. Dejar enfriar y refrigerar por tres horas.
- Calentar una sartén a fuego medio con el azúcar, verter la mantequilla, agregar el mango y la canela. Cocinar hasta que el mango esté brillante. Reservar.
- Desmoldar el flan y decorar con el mango caramelizado.
Con información de Cocina y Vino
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