Receta de ensalada tropical con vinagreta de piña
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Una ensalada fácil de hacer con una bolsa de lechugas, piña, trocitos de tocino, nueces y coco tostado. Use piña fresca, si puede, y sustituya las almendras tostadas por las nueces de macadamia, si lo desea.
Ingredientes ensalada tropical con vinagreta de piña
6 rebanadas de tocino
1/4 taza de jugo de piña
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
1/4 taza de aceite de oliva
pimienta negra recién molida al gusto
sal al gusto
1 paquete (10 onzas) de lechuga romana picada
1 taza de piña fresca picada
1/2 taza de nueces de macadamia picadas y tostadas
3 cebollas verdes picadas
1/4 taza de coco en copos, tostado
Preparación
Paso 1:
Coloque el tocino en una sartén grande y profunda. Cocine a fuego medio-alto hasta que se dore uniformemente, unos 10 minutos. Escurrir, desmenuzar y reservar.
Paso 2:
Combine jugo de piña, vinagre de vino tinto, aceite, pimienta y sal en un frasco con tapa o vinagrera. Cubra y agite bien.
Paso 3:
Mezcle la lechuga, la piña, las nueces de macadamia, las cebollas verdes y el tocino en un tazón grande. Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva para cubrir. Adorne con coco tostado.
