Receta de chips de manzana frita
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Existes diferentes formas de comerse una manzana: en caramelo, en trozos para una ensalada, horneadas, rellenas; pero en esta oportunidad guiaremos para que puedas aprender como hacer trozos de manzana fritos.
Ingredientes (Para 20 porciones)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 tazas de manzanas picadas y peladas
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de nuez rallada
- 1/8 cucharadita de sal
- 2 huevos separados
- ¾ taza de sidra de manzana
- 1 taza de harina todo uso
- 1 cucharadita de levadura
- 1 taza y una cucharada de azúcar granulada
- Aceite vegetal
Preparación
- Derretir la mantequilla en una sartén a temperatura media alta. Colocar las manzanas y saltear por dos minutos. Revolver con frecuencia. Rociar azúcar morena, ¼ cucharadita de canela, nuez moscada y sal. Cocinar por dos minutos. Remover la sartén del calor y dejar enfriar.
- En un tazón mediano, mezclar sidra de manzana con yema de huevos. Verter sobre la mezcla de manzanas y revolver.
- Combinar harina, levadura y una cucharada de azúcar granulada en un tazón grande. Hacer un hueco en el medio de la masa e introducir allí la mezcla de manzanas. Incorporar la masa con la mezcla de manzanas de forma gradual. Dejar reposar el batido por 20 minutos.
- Precalentar el aceite vegetal en una freidora a 180°C. Batir las claras de huevos. Introducirlas en el batido de harina y manzana hasta que estén bien incorporadas.
- Combinar una taza de azúcar granulada con ¾ cucharaditas de canela.
- Trabajar por lotes. Añadir dos cucharadas del batido en la freidora. Freír por cinco minutos. Remover y colocar sobre una toalla de papel para quitar el exceso de aceite. Rociar la combinación de azúcar y canela. Repetir el procedimiento con el resto del batido y servir de inmediato.
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