Receta de bollos pelones
Agencias
Hace unas semanas un par de amigos que no son venezolanos me preguntaron cómo era eso de bollos pelones, y aunque les expliqué, me pidieron una receta. Pues bien, anoche los hice en casa con mi madre para la cena.
Los bollos pelones no son más que masas de harina de maíz rellenas de carne picada y bañadas en salsa de tomate. Suena sencillo, pero son muy buenos, todo está en la sazón, y por supuesto, se les pueden hacer mil variantes. Los que hicimos anoche fueron los clásicos.
Las tres preparaciones necesarias son:
- Hacer salsa de tomate, con tomate (duh), cebolla y ajo. Puedes usar mi receta de salsa de tomate.
- Hacer masa de arepa, también clásica, pero aquí un secreto que le dará sabor: hazla con caldo de pollo en vez de agua.
- Preparar carne molida guisada. Yo la hice con muchísimo ají dulce: por 500 gr de carne, 6 ajíes dulces + media cebolla y especias + sal al gusto.
