Receta: Ceviche de frijoles negros

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Los frijoles son unos de mis ingredientes favoritos en la cocina, sobre todo porque son muy versátiles. Se pueden utilizar en guisos, caldos e incluso en ensaladas. Sí, ¡ensaladas!

Ingredientes

4 tazas de frijoles negros cocidos, escurridos
3 tomates, finamente picados
1/2 cebolla blanca grande, finamente picada
2 chiles serranos, finamente picados
3/4 taza de jugo de limón fresco
1/4 taza cilantro fresco, finamente picado
1/4 cucharadita de comino molido
Sal, al gusto

Preparación

1 En un recipiente grande, mezcla los frijoles negros, el tomate picado, la cebolla, y los chiles serranos. Añade el jugo de limón fresco y el cilantro. Sazona con el comino molido y la sal, al gusto.
2 Cubre el recipiente con plástico adherente y refrigera por al menos 1 hora para que los sabores se mezclen.
3 Sirve y acompaña con chips de tortilla. ¡Buen provecho!