Receta: Arroz con Verduras y Atún
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Este arroz con verduras y atún se elabora en menos de 30 minutos, con los ingredientes que tengas en tu refrigerador y seguro le encantará a quienes te acompañen a la mesa. Un buen truco para esos días en los que el tiempo vuela es usar el arroz cocido que sobró de la jornada anterior y combinarlo con las verduras y carnes que más te gusten. En esta ocasión usé arroz integral tipo Jasmine, pero puedes emplear arroz blanco, integral regular o el que sea de tu preferencia. ¿Cuál sería tu combinación elegida?
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de pimiento, cortado en tiras
- 1 zanahoria rallada
- 1 taza de raíces chinas
- Sal, al gusto
- 2 tazas de arroz cocido
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 lata de atún
Instrucciones
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1 En un wok o una sartén antiadherente grande, agrega la mantequilla. Sofríe las tiras de pimento junto a la zanahoria rallada. Cuando estén suaves, agrega las raíces chinas. Agrega sal al gusto.
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2 Deja cocer las verduras por unos 4 minutos, añade el arroz y la salsa de soja.
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3 Revuelve bien los ingredientes. Añade el atún y deja reposar el arroz por un par de minutos.
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4 Sirve caliente.
