Quesillo de arequipe y leche condensada
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El quesillo es un postre típico de la gastronomía en Venezuela, suele acompañar las diferentes ocasiones que se celebran en casa. Es el dulce final para una almuerzo o cena de los fines de semana. Te dejamos una receta que puedes utilizar para realizar el quesillo y además, tienes las opciones para hacer la leche condensada y el arequipe.
Quesillo de arequipe
Ingredientes:
200 g de azúcar
12 huevos
200 g de arequipe o dulce de leche
100 g de leche evaporada
200 g de azúcar
100 g de leche condensada
100 g de caramelo al hilo
750 g de leche líquida
Ron y vainilla al gusto
Preparación:
1 Batir bien lo huevos, seguidamente, agregar el azúcar hasta que quede bien disuelta.
2 Luego incorporar la leche líquida, la condensada y la evaporada.
3 Por último, agregar el ron y la vainilla.
4 Cubrir el fondo del molde con el caramelo y verter la mezcla de quesillo.
5 Llevar al horno en baño de María a 200ºC por 45 minutos.
Arequipe casero
1 litro de leche
230 gramos de azúcar blanca
1 cucharada de bicarbonato de sodio, disuelto en media taza de agua.
Preparación:
Se pone a hervir la leche junto con el azúcar en una olla de acero inoxidable a fuego lento, sin dejar de mover; poco a poco verter el agua con bicarbonato. Está lista cuando espesa y al mover con una cucharada de madera se ve el fondo de la olla.
Leche condensada
Ingredientes:
Una taza de azúcar
1 taza de agua caliente
Leche en polvo (una taza)
Procedimiento:
1 Cocinar el agua y el azúcar hasta obtener un sirope.
2 Verter en la licuadora. Agregar cucharadas de leche, mezclar a velocidad mínima, hasta obtener la consistencia adecuada.
