Prepara una deliciosa receta de cebolla caramelizada
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Suele emplearse como acompañamiento de platos, proporcionando texturas y sabores contrastados, dando un toque diferente y original a la receta clásica.
La cebolla la puedes preparar en una variedad de platos y le proporcionará un sabor diferente para los comensales.
Ingredientes:
2 unidades de cebolla
1 cucharada sopera de Aceite
2 cucharadas soperas de Azúcar moreno
2 cucharaditas de Vinagre balsámico de Módena
Pasos a seguir:
Lo primero que vamos a hacer es pelar las cebollas y cortarlas al gusto. Se recomienda hacer trozos pequeños o finos. En este caso hemos optado por hacer láminas finas.
Echamos el chorrito de aceite en la sartén y agregamos la cebolla cuando esté caliente. Vamos a cocinar durante toda la receta a fuego medio. Tendremos la cebolla en la sartén entre 20 y 25 minutos tapada e iremos destapando solamente para mover y asegurarnos de que no se pegue (es difícil a fuego medio-bajo).
Cuando vemos que la cebolla está transparente (pochada) vamos a agregar el azúcar y podemos subir el fuego un punto. Vamos a tenerla así unos 10-15 minutos más hasta que cueste un poco de mover.
En este punto nuestra cebolla ya habrá cambiado ligeramente de color, podemos volver a bajar el fuego como estaba al inicio.
Y agregamos el vinagre de Módena, unas dos cucharaditas que ayudarán a que el caramelo no se solidifique y lo mantendremos en el fuego otros 10 minutos. ¡Listo! Puedes degustar una cebolla caramelizada.
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