Prepara un saludable ceviche vegano
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El ceviche básicamente es una preparación natural y orgánica que se hace a base de pescado o mariscos con aliños, marinado con jugo de limón y especias.
Su versión vegana es obviar la proteína animal y aumentar la cantidad de verduras para hacerlo más saludable. Será ideal para personas que comen bajo este estilo o aquellas que desean probar una alternativa diferente de ceviche.
Ingredientes
- 1 cebolla morada (grande)
- 150 gr corazones de palmito (en reserva)
- 1 tomate
- 50 gr de maíz (cocido)
- Zumo de dos limones
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Vamos a iniciar la receta de ceviche vegano, cortando nuestra cebolla en julianas. Haz lo propio con el tomate, pero córtalos en cuadritos.
Como sabemos que el palmito es muy delicado, trata de ser cuidadoso cuando lo vayas a picar. Córtalo en rodajas. El maíz ya debe estar desgranado y cocido, puedes comprarlo en latas.
Coloca todas las verduras en un bol, luego le añadirás el limón. Ahora, salpimienta a tu gusto. Con la ayuda de una espátula, vamos a mezcla muy suavemente y delicado para no deshacer el palmito.
Sirve y degusta. Puedes decorar con perejil o cilantro.
Con información de Comedera
