Prepara estas deliciosas pechugas de pollo a la mostaza
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Llegará el fin de semana y nada mejor que lanzar la dieta por la ventana y preparar algo que le alegre el día a toda la familia como estas pechugas de pollo a la mostaza con salsa de cebolla.
Ingredientes
- 500 g de pechga de pollo en filetes
- 100 g de tocineta
- 1 cebolla
- 500 g de papas
- 100 ml de coñac o vino blanco
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 172 cucharadita de pimentón
- Mostaza a la miel
- Sal
- Cebollín
- Aceite de oliva
- 350 ml de caldo de pollo
Preparación
1.- Pica la cebolla bien fina ayudándote de un cuchillo afilado.
2.- Pinta con Mostaza todas las pechugas ligeramente con un pincel de cocina.
3.- Coloca en un bol tres cucharadas generosas de harina de trigo y media cucharadita de tamaño café de pimentón dulce y mezcla bien.
4.- Pasa cada una de las pechugas por la harina.
5.- Pon abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén al fuego. Fríe, a fuego vivo, los filetes cuando el aceite esté caliente y hasta que queden doraditos por las dos caras. No importa que por dentro queden algo crudos porque se acabarán de hacer con la salsa. Retíralos a un plato cuando estén marcados por los dos lados.
Si no tienes coñac puedes usar vino blanco. Deja que reduzca el alcohol y añade los filetes. Cubre con el caldo de pollo o con caldo de verduras o carne. Sazona al gusto. Añade el tocino cuando hierva el caldo y cocínalo durante 10 minutos a fuego bajo. Añade un poco más de caldo si ves que la sala espesa mucho.
7.- Retira la sartén del fuego.
8.- Puedes acompañar las pechugas con unas papitas fritas. Corta las papás en dados y fríelas en abundante aceite de 10 a 15 minutos. Para que te queden muy tiernas por dentro y crujientes por fuera, cocínalas a fuego lento y luego sube el fuego.
8.- ¡A comer!
