Prepara en casa unas originales empanadas rellenas de patata dulce
Agencias
Te mostramos cómo preparar para el desayuno o la cena unas deliciosas empanadas de patata dulce.
INGREDIENTES:
Para 16 empanadas
2 placas de masa quebrada 250 g de patata dulce (batata, boniato)100 g de patatas 100 g de queso para rallar cucharadita de curry en polvo Flor de sal cucharada sopera de aceite de oliva 1 yema mezclada con una cucharada sopera de leche
CORTA LAS PATATAS Y EL BONIATO:
Pela y corta en dados el boniato o patata dulce así como las patatas. Cocinarlas al vapor.
CORTA EL QUESO
Corta el queso en dados.
AÑADE EL QUESO
En un bol, añade las patatas y el boniato y aplasta y mezcla con ayuda de un tenedor. A continuación, añade el queso.
AÑADE LAS ESPECIAS
Añade las especias y la sal y mezcla.
CORTA LA MASA EN CÍRCULOS
Corta 16 círculos de 9cm de diámetro con ayuda de un molde, un vaso o un cuenco
AÑADE EL RELLENO
Añade una cucharada sopera del puré en el centro de cada círculo.
DOBLA FORMANDO UNA MEDIA LUNA
Cierra los círculos de masa formando medias lunas.
PINTA CON HUEVO
COCCIÓN
Hornea 15 minutos a 180ºC.
Las empanadas deben quedar bien doradas. Deja que se enfríen un poco en una rejilla antes de servir.
