Postre especial: torta de fresas
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Un postre que puedes servir en una ocasión especial o realizar para un cumpleaños, es la receta de la torta de fresas en capas, el relleno puede variar entre crema pastelera, crema chantilly o dulce de leche. Aquí te dejamos la versión con la clásica chantilly, también puedes hacerla con plantillas y tienes las indicaciones de su preparación.
Postre: torta de fresas
Ingredientes
Bizcocho
3 huevos grandes
1 taza de harina todo uso
Una de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de leche
Vainilla
Crema chantilly
500 g de crema de leche
150 g de azúcar pulverizada
Vainilla
Fresas rebanadas
Preparación
1 Para el bizcocho: Batir las claras a punto de nieve a velocidad alta. Agregar las yemas una a una. Incorporar luego el azúcar y mezclar de forma envolvente. Verter la harina previamente cernida y continuar mezclando. Añadir la leche, preferiblemente a temperatura ambiente. Y por último el agua con la vainilla. Vaciar en un molde engrasado y enharinado y hornear a 350°C por unos 25 minutos.
2 Dejar enfriar. Cortar discos del bizcocho y reservar.
3 Crema Chantilly: Batir hasta espesar la crema de leche incorporando poco a poco el azúcar pulverizada y la esencia de vainilla. (Sin excederse porque en este caso se corta).
4 Llenar una manga pastelera con la Chantilly.
5 Disponer un disco de bizcocho en el fondo de un molde de aro para timbal.
6 Cubrir con Chantilly el bizcocho. Disponer en los laterales rebanadas de fresa.
7 Verter en el centro una cucharada de chocolate fundido.
8 Realizar otra capa. Terminar con una generosa capa de Chantilly.
9 Desmoldar y decorar el tope a tu gusto. Guardar en la nevera por dos horas.
Plantillas de vainilla
Ingredientes:
180 g de mantequilla
250 g de azúcar pulverizada
210 g de clara de huevo
250 g de harina
Vainilla
Preparación
1 Reunir los ingredientes, pesados y medidos, sobre la mesa de trabajo.
2 Trabajar la mantequilla, que debe estar blanda a temperatura ambiente, agregar la vainilla.
3 Añadir el azúcar pulverizada y mezclar con cuchara de madera. Agregar las claras, tratando de no airear la mezcla. Incorporar la harina cernida a la preparación y refrigerar por una hora.
4 Rellenar con la mezcla una manga con boquilla redonda lisa.
5 Sobre silpat en bandeja, trazar bastoncitos de aproximadamente 7 cm de largo, dejando siempre espacio entre ellos, (crecen al hornear y no se desea que se peguen).
6 Hornear a 350°C hasta que los bordes estén dorados, retirar con espátula y dejar enfriar sobre una rejilla.
