Postre de aguacate y limón
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Prueba esta original receta. Habitualmente usamos el aguacate para preparaciones saladas pero esta es una excepción y merece la pena descubrirla.
Ingredientes
Para la base
- 60 g de Coco rallado (y un poco más para decorar)
- 160 g de Nueces
- Sal
Para la cobertura
- 5 ud de Aguacate
- 150 ml de Zumo de limón (5 limas)
- 210 g de Miel
- 2.5 cs de Aceite de coco
- 2 cc de ralladura de limón
Preparación
Ralla la cáscara de aproximadamente 4 limones con un rallador.
En el vaso batidor o de la licuadora echa ralladura, coco rallado, nueces, dátiles y sal. Tritura hasta que se forme una masa ligeramente pegajosa.
Llena con la masa un molde redondo y presiona hacia abajo con la palma de la mano para que se compacte. Cubre con film transparente y colócalo en el congelador.
Corta los aguacates a lo largo, saca el hueso, extrae la pulpa y ponla en el vaso triturador o de licuadora.
Exprime el zumo de los limones y añade al aguacate. Incorpora miel, aceite de coco y la ralladura de lima.
Mezcla hasta obtener una textura cremosa y vigila que no haya pedazos visibles.
Luego, vierte la mezcla de aguacate sobre la base de la tarta enfriada y alisa con una espátula o una paleta.
Cubre con film transparente y colócalo en el congelador al menos durante 2 horas.
Con información de Hola
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