Ponquesitos de calabacín

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Los ponquesitos son preparaciones ideales para celebraciones o reuniones infantiles, es una buena forma de introducir en su dieta los vegetales, además de ser nutritiva y agregarles textura a sus experiencias a la hora de comer.

En esta ocasión traemos el calabacín como ingrediente principal de esta sencilla receta que puede complementar tus almuerzos o cenas.

Ingredientes

250 g de harina
1 calabacín
75 ml de aceite de oliva
200 ml de leche
1 cucharada pequeña de levadura
1 huevo
50 g de queso rallado
1 cucharadita de sal
1 pizca de orégano

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Preparación

Precalentar el horno a 180º C.
Tamizar la harina con la levadura y la sal. Reservar.
Mezclar el aceite con la leche y el huevo y batir.
Añadir a la mezcla anterior y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
Lavar el calabacín para rallarlo y escurrirlo dentro de un colador de tela.
Añadir el calabacín, el queso y la pizca de orégano a la masa. Mezclar hasta que quede integrado.
Colocar los moldes de las magdalenas en la bandeja y rellenar con la masa hasta 2/3 de su capacidad.
Hornear los muffins de calabacín durante 20 minutos a 170 grados centígrados.
Pinchar con un palillo para comprobar si ya están secos y sacar para que se reposen.

Con información de Receta venezolana