Pastel de pollo con vegetales
800 Noticias
El pastel de pollo es una preparación que se puede elaborar como una de esas recetas de aprovechamiento; es decir, en caso de quedar pollo de una comida anterior, se puede utilizar para crear este nuevo plato.
Un pastel de pollo con vegetales es la preparación ideal para un almuerzo o cena que puede acompañarse con puré de papas, brócoli asado, verduras asadas o ensalada.
Ingredientes para el pastel de pollo
– Cebollas cortadas en julianas (2)
– Pimentón rojo cortado en cuadritos (1)
– Aceite (3 cucharadas)
– Caldo de pollo al gusto
– Curry en polvo (1 cucharada opcional)
– Agua (1 taza)
– Maizena (1 taza y una cucharada)
– Pechuga de pollo a la plancha y picadas (2)
– Harina de trigo (2 tazas)
– Margarina (70 gramos)
– Queso machego rallado (3 cucharadas)
– Agua (3 tazas)
– Huevo (1 yema)
Preparación
1. Para realizar el relleno. Saltear las cebollas y el pimentón en el aceite hasta que estén cocidos.
2. Agregar el caldo de pollo, el curry y el agua y mezcla bien.
3. Incorporar una cucharada de Maizena diluida en un poquito de agua y cocinar por 3 minutos.
4. Por último, agregar el pollo, mezclar y cocinar. Reservar.
5. Prosigue elaborando la masa. Colocar en la mesa en forma de corona la taza de Maizena y la harina mezcladas. Ubicar en el centro la margarina, el queso rallado, la sal y la pimienta.
6. Mezclar todos estos ingredientes comenzando por los del centro.
7. Agregar el agua formando una masa homogénea y lisa.
8. Dejar reposar media hora en el refrigerador.
9. Estirar 3/4 partes de la masa y colocar en un refractario redondo de 24 cm, previamente untado con margarina y enharinado.
10. Rellenar con la mezcla de pollo y tapar con el resto de la masa.
11. Barnizar con la yema de huevo batida.
12. Cocinar en el horno a 180°C durante 45 minutos. Servir caliente o frío.
Tip
Puedes incorporar los vegetales que más te gustan para aportarle mucho más sabor al plato.
